La ce te gândești când auzi cuvântul “înghețată”? Mie îmi vin în minte, de-a valma, imagini cu copii care râd și ling de zor la un cornet cu înghețată care se topește și se scurge pe mâini, pe bărbie și pe haine. 🙂 Eu cred că toți am fost în această ipostază, la un moment dat în viața noastră!

Când eram mică, era o bucurie pentru mine să pot cumpăra înghețată împachetată în hârtie sau în con de wafe de la dozator. Nu îmi aduc aminte de petele de pe haine dar îmi aduc aminte că mama ne făcea vara înghețată de vanilie sau de ciocolată. Mmmm un deliciu! Pentru copilul din mine, vara înseamnă unda verde la înghețată.

Când am început să fac curat în alimentația mea zilnică, unul dintre primele produse la care știam că trebuie să renunț, dar îmi era greu să o fac, era înghețata din comerț. Reclame și imagini mai apetisante decât cele cu înghețată într-o zi toridă de vară nu există! Însă și lista de ingrediente este lungă și greu de descifrat, indiciu clar că este vorba de un produs de evitat.

Ca să împac poftele minții cu nevoile corpului meu, am început să îmi fac singură înghețată! Am testat multe aparate de înghețată, inclusiv congelatorul din dotare, am încercat diverse rețete cu sau fără fructe, lactate, cu mai multă sau mai puțină grăsime. Nimic nu se compara însă cu cremozitatea și gustul înghețatei din comerț cu care eram obișnuită.

Știu că există o întreagă știință a preparării înghețatei pe care o aplică mările gelaterii și industria de profil. Însă eu nu aveam experiența și nici timpul necesar ca să aplic tehnica lor. Aveam nevoie de rețete cât mai simple, cu ingrediente pe care le am de obicei în casă, și o metodă cât mai rapidă și eficientă, care să dea rezultate mereu, cu cât mai puțin efort din partea mea.

Azi scriu acest articol pentru că am găsit soluția perfectă pentru mine: înghețată dintr-un singur ingredient, fină, cremoasă, aromată! Pur și simplu delicioasă!

Această înghețată, în particular, o făceam și la blenderul Vitamix în care puneam bucăți de fructe congelate și puțină apă ca să se poată mixa. Era bună dar de cele mai multe ori rămâneau bucăți de fructe, depuneam ceva efort ca să împing fructele cu tamper-ul și chinuiam motorul destul de mult.

Aparatul care mă încântă, de mai bine de un an, este Ninja Creami Deluxe NC501. Sunt foarte mulțumită de el. Este ușor de folosit și îmi oferă libertatea de a fi creativă și de a inventa rețete noi din ingredientele disponibile în casă, știind că voi obține mereu un rezultat fin și cremos. Este atât de simplu de folosit, încât am pasat această activitate copiilor. 😀 Singurul minus pe care îl are este că face zgomot destul mare.

Înghețata de mango o făceam la început cu mango congelat din supermarket. Ieșea bună, mai ales când nimeream o punga cu mango mai copt. Acum comand mango de la diverse plantații din țări mai calde. Diferența este mare. Fructele sunt culese coapte și sunt mult mai aromate și dulci, iar înghețata de mango este de vis!

Alte sorbet-uri foarte apreciate la noi în casă:

mango cu ananas (ambele foarte bine coapte)
ananas, foarte bine copt, cu un pic de ghimbir
banană
banană cu căpșuni/afine/zmeură

Gata cu atâta vorbă! Hai să vă arăt cât de simplă este această rețetă!

Înghețată de mango

andreea

Cea mai simplă rețetă de înghețată! Raw, vegană, fără zahăr, fără lactate, fără ouă, fără gluten.

Printează Rețeta

Prep Time 15

Total Time 1

Course Dessert

Servings 4

Equipment

1 Ninja Creami Delux

Ingredients

3 Mango bine copți

Instructions

Se curăță pulpa de mango de coajă și sâmbure. Se taie cubulețe.
Se pun cubulețele de mango în vasul de înghețată astfel încât să nu rămână deloc aer. Eu am folosit un zdrobitor de cartofi cu care am presat bucățile de fruct. Atenție să nu se depășească nivelul maxim, conform instrucțiunilor aparatului.
Se acoperă vasul cu capacul din dotare și se pune pentru 24 de ore la congelator, pe o suprafață dreaptă. Dacă vasul se așează pe o suprafață înclinată, compoziția va îngheța strâmb la suprafață și va fi mai mult de muncă la următorul pas.
A doua zi, se scoate vasul din congelator, se dă jos capacul și se lasă 5 minute la temperatura camerei.
Suprafața înghețatei se răzuiește și se nivelează cu o lingură, pentru a elimina eventualele denivelări. Acele umflături vor dezechilibra cuțitul aparatului de înghețată și este posibil să ajungă în înghețată bucățele de plastic răzuite de pe pereții vasului. Eu nu am pățit asta pentru că am avut mereu grijă la acest aspect, însă am citit pe net că la unii s-a întâmplat.
Se pornește aparatul de înghețată Ninja Creami Delux.
Se introduce vasul în bolul exterior care se montează în aparat și se pornește funcția de Sorbet. Dacă la finalul programului înghețata nu este cremoasă și nu are un spațiu gol în mijlocul ei, se mai pune încă odată la mixat pe același program.
Acum este gata pentru a fi servită!